中国临床营养网（lcyycc）作者： 张梦雪 （中山大学公共卫生硕士 营养与食品卫生方向）审稿：任向楠（营养学博士，清华大学博士后，北京市营养源研究所副研究员，中国营养学会营养与保健食品分会委员）文章来源：大营家营养师已授权《中国临床营养网》转载（图片来源：www.pexels.com）为什么爱吃水果？超级甜啊，超级水润啊，有木有？有营养啊，爱吃水果皮肤好啊。没有哪种语言，比水果更甜蜜。不懂为什么有人不爱吃水果……正是可以尽情吃水果的季节，但水果的选择五花八门，除了美味，选择水果还有别的标准吗？从保持苗条和健身的角度应该怎么选择水果？吃多少才能兼顾美味与瘦身？请看下文。32种常见水果每100g所含热量GI值（血糖生成指数）和膳食纤维低GI食物：GI≤55 绿色中GI食物：55黄色高GI食物：GI70 粉色低热量水果：kcal≤50kcal/100g 绿色中等热量食物：50kcal/100g黄色高热量食物：kcal100kcal/100g 粉色数据来自「国际血糖指数表（2008）」[1]以及「中国食物成分表（第六版）」01从能量值分析高热量水果（即100kcal/100g）有（热量从高到低）：椰子、牛油果、榴莲、鲜枣、香蕉、山楂中等热量水果（即50-100kcal/100g）有（热量从高到低）：百香果、柿子、山竹、荔枝、桂圆、芒果、猕...
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荔枝荔枝是果中佳品，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。荔枝味道鲜美甘甜，口感软韧，是人们心目中的高级果品。当年“一骑红尘妃子笑”的故事更让荔枝披上了一层迷人的光辉。功效：常食荔枝能补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。适合人群：除有上火症状的人外均可食用。尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用。贫血、胃寒和口臭者也很适合。适用量：每天300克以内，儿童5颗足矣。温馨提示：不宜一次食用过多或连续多食，尤其是老人、小孩和糖尿病人。千万不要学古人“日啖荔枝三百颗”。大量食用鲜荔枝，会导致人体血糖下降、口渴、出汗、头晕、腹泻，甚至出现昏迷和循环衰竭等症，医学上称为“荔枝病”，即低血糖症。上火的人不要吃荔枝，以免加重上火症状。菠萝菠萝，又叫凤梨，是热带和亚热带地区的著名水果。菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果，如果在居室内放上一个，则会清香满室。功效：菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。因此，菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白质和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。如果你炎症、水肿或血栓，不妨在积极治疗的...
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食疗养生：全世界都相信的十大健康水果美国杂志介绍了10种对健康最有利的水果。其中苹果排名第一，因为苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥。许多美国人把水果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。有位新加坡人总结了苹果的食用经验：肥胖者吃甜苹果，糖尿病吃酸苹果，解便秘吃熟苹果，治腹泻吃生苹果。苹果营养丰富，能健身、防病、疗疾。实验证明：糖尿病患者宜吃酸苹果;防治心血管病和肥胖症则应选择甜苹果;治疗便秘时可吃熟苹果;睡前吃鲜苹果，可消除口腔内细菌，改善肾脏功能;生苹果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶哑;苹果泥加温后食用，是儿童与老年人消化不良的好药方。排在苹果之后的是杏，然后分别是香蕉、黑莓、蓝莓、甜瓜、樱桃、越橘、葡萄柚和紫葡萄。它们各自的优点如下：第一名：苹果传统医学认为，苹果性味甘凉，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心等功效，所以，苹果一向是大众水果。但是，对于苹果的进一步了解，尤其是它的营养价值，还有赖于现代科学的分析研究。苹果是一种很受欢迎的水果，医生都爱推荐食用苹果。苹果中含锌量很高，锌是人体中许多重要酶的组成部分，是促进儿童生长发育的重要元素，儿童常吃些苹果是有益的。锌还是组成核酸与蛋白质不可缺少的元素，多吃苹果能促进大脑发育，增强智力与记忆力。有些人在黄昏时视物不清，是因为缺乏维生素A而使视紫红素合成减少所致。苹果含有维生素A和...
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冬天到了，天气越来越冷。不少人心里琢磨着：吃点大鱼大肉暖暖身子，犒劳犒劳自己。这接连几顿下来，身体还没暖起来肚子倒是圆了一圈。不过，光吃荤可不行。水果也必须 C 位出道！尤其是在干燥的冬季，水果简直就是救星。水果不仅可以补充水分，而且还有很多人体必须的营养元素。虽说冬天的水果没有夏天那么丰富，但依旧有很多好吃又营养的水果在等着你。快来跟随丁香医生，看看哪些水果最好吃吧。图片来源：丁香医生设计团队这么多美味的水果，寒冷的冬季也不会乏味啦。在温暖的房间里躺在沙发上，桌上摆满了刚刚切好的水果，一边看剧，一边吃水果，既营养又美味。这感觉，简直不要太幸福！趁着今天过周末，快点和小伙伴一起去买水果吧！来源：丁香医生
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冬天水果冷着给娃吃会拉肚子？水果热着吃会丢失营养？反季催熟的水果会让娃性早熟？掉色水果打了染色剂，不能给娃吃？打蜡的水果，不能给娃吃？……”进入冬天后，这些关于“如何吃水果”的“小贴士”就甚嚣尘上。“孩子如何吃水果才会不伤肠胃，营养又美味”成了许多宝妈们的冬季难题之一。其实，冬季天气干燥，孩子的身体抵抗力也相对较弱，更容易受到病毒细菌的侵袭。而水果中含有大量营养成分，有助于调节体内的新陈代谢，提高抵抗力，补充水分。但冬季如何吃水果可有大学问，想要让娃吃得营养又健康，赶快跟小编一起来看看~Part.01冬季这4种水果吃时要小心冬枣冬枣是维生素C含量比较高的水果，它的维生素C含量是猕猴桃的4倍、橙子的7倍。在冬季营养水果中，绝对占据一席之位。但是冬枣虽好，可要谨慎食用，一不下心就可能有卡喉、窒息、穿肠、肛周脓肿等风险。因此，吃冬枣时，一定要注意：孩子3岁以下，最好把果肉削下来；不要空腹吃；孩子6岁以下，吃的时候最好在家长监督下。杨桃杨桃含有一种有毒物质—杨桃毒素，严重时甚至能致死。不过，这种毒素对正常人没有威胁，我们通过肾脏就能把它排掉，但如果是肾功能不全的人，是坚决不能吃的！因此，3岁以下的孩子脏器处于“发育”阶段，肝肾功能本身不强，食用杨桃更要注意。橘子橘子维生素C含量丰富，很多宝爸妈和孩子都爱吃。但是，橘子可以常吃，不能多吃。因为其中的有机酸会刺激口腔、腐蚀牙齿，吃得过多还容易变...
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这么快就进入了水果盛产的 5 月，最开心的事莫过于吃吃吃吃吃水果了！但无奈腰包缩水，总想买点又好吃又划算的水果来解解馋。别急，我们这就来了！这回我们研究了 27 种水果，其中包括苹果等 25 种常见水果，以及「水果蔬菜傻傻分不清」的黄瓜和番茄。帮你花最少的钱选到最合心意的水果！接着往下看吧。（为什么没有榴莲、山竹、牛油果、火龙果等等等等你最爱的水果？因为……没有数据！）图片来源：giphy.com少花钱吃更多「肉」该买谁？吃水果嘛，当然首先要满足自己「吃」的欲望对不对！西瓜清凉甘甜，草莓香甜柔软，葡萄酸甜多汁……我们曾经边流口水边思考，到底要怎么把「好吃」的感觉量化出来，最后发现自己做不到……（欢迎博学多才的大家提方案，我们去执行！）于是我们退而求其次，决定研究一下它们的「肉肉」：不管口感如何，能尽量多吃点总是好的。（水果一般由可食部和不可食部组成，可食部是指果肉、果汁等能吃的部分，不可食部是指果皮、果核、籽等不能吃的部分。）图片来源：自己做的根据《中国食物成分表（第 2 版）》，草莓和番茄的可食部占比都达到了 97%，黄瓜和李子也都在 90% 以上。表现「垫底」的是椰子，一只买回来的椰青，可以吃的椰肉只占 32%，这感觉有点亏啊！就算你再把椰子水喝完了，大概也只占整个椰子的 40% 左右，那些只喝椰子水的，真的是……其实，一个完整椰子的单价在这 27 种水果里面不算贵，只排在第 ...
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新鲜水果富含维生素C、钾、镁和膳食纤维等营养素，对身体健康十分有好处，是人们健康生活的必备食物。水果的选择众多：草莓、樱桃、芒果、桃子、李子、山竹、榴莲、西瓜、荔枝、哈密瓜、菠萝蜜、木瓜、葡萄……在决定吃什么之前，先来看看水果们的小秘密吧。1、猕猴桃是不是奇异果？其实是同一种水果。中国是猕猴桃的故乡，它的英文名叫 Kiwi fruit，音译过来就是奇异果。无论是猕猴桃还是奇异果，都含有丰富的VC和膳食纤维，营养很不错。2、草莓减肥的时候也能吃？虽然草莓甜甜的，但减肥的时候也能吃。每100克草莓的热量是32千卡（大概5颗草莓的量）。和大部分水果相比，草莓的热量算比较低了。而且草莓富含维生素 C、叶酸和钾，减肥的时候吃，很完美了。3、葡萄上的白霜有害吗？白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，不仅对人体无害，反而说明葡萄很新鲜，不用非把它洗掉。4、喝柠檬水能美白？维生素C确实有美白功效，但那是化妆品里的，靠吃可不太行。而且柠檬的维生素C含量真没大家想象中那么高，都比不上大白菜，泡水喝每次就切几片，那就更少了。5、晚上吃苹果是“毒苹果”？其实，晚上的苹果还是苹果，我们的肠胃也不会一到晚上就罢工。只要控制好量，苹果想什么时候吃，就什么时候吃。6、多吃木瓜能丰胸？不论是木瓜蛋白酶，还是木瓜里的类胡萝卜素，都不存在丰胸的效果。7、吃了荔枝会酒驾？荔枝成熟后会产生少量酒精，可能引起酒精测试的误报。吃完漱...
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柑橘类柑桔内含有多种营养成分，如葡萄糖、果糖、蔗糖、果酸、枸橼酸、维生素C、醇、柠檬醛、维生素B1、B2和钙、磷、铁等多种无机盐及其它营养物质。浆果类浆果，是由子房或联合其他花器发育成柔软多汁的肉质果。浆果类水果含有更多的果汁，没有坚硬的果核。这类的水果颜色鲜艳，在烹调上常做为装饰用，维生素C、花青素含量丰富，但运送及保存过程中容易受损。核果类核果类水果，与其他类水果的最大差别就在于果核。它的果核有着坚硬的外壳，里面长有果仁，也就是种子。核果类水果遍布中国的大江南北，是我们日常生活中经常见到的水果。仁果类仁果的果实中心有薄壁构成的若于种子室，室内含有种仁。瓜果类热带水果类热带水果就是生长在热带地区的水果。海南以及云南南部热带、亚热带水果种类繁多，品质优良。来源：水果信息中心
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