2020年9月29日，中国果品流通协会在山东烟台举办2020全国苹果产销形势分析会，会上各苹果主产区代表、企业负责人、专家学者共同总结了2019产季苹果经营和市场情况，并对2020产季苹果产销形势及价格走势做出预测，探讨了做好2020产季苹果经营对策。
一、2019产季苹果总产量及市场价格
1.总产量
2019年全国苹果主产区产量恢复性增长。据国家统计局最新公布数据显示，2019年全国苹果总产量4242.5万吨，同比增长8.1%。其中陕西总产量1135.6万吨，同比增长12.6%，山东950.2万吨，同比下降0.2%、山西421.9万吨，同比增长12.1%、河南408.8万吨，同比增长1.5%、甘肃340.5万吨，同比增长16.8%、辽宁248.8万吨，同比增长4.9%、河北221.6万吨，同比增长0.7%、新疆170.7万吨，同比增长4.5%、四川76.5万吨，同比增长5.4%、云南55.0万吨，同比增长5.8%、江苏54.0万吨，同比增长33.3%。
2.入库情况
据中国果品流通协会调查统计，2019产季全国苹果入库率75%左右，入库量超过1000万吨，接近总产量的四分之一，储藏水平较正常年份持平。由于受上半年价格上涨影响，果农预期价格偏高，存在惜售行为，价格持续下降，果农被动自储自存比例增加，企业收储比例相对下降。受疫情影响，库存苹果销售期拉长，国庆节前东部产区库存苹果仍有少部分未销售。
3.价格变动情况
从2019整个产季来看，苹果价格先高后低保持在低位运行。据中国果品流通协会价格监测显示，2019产季全国苹果（红富士80mm二级以上套袋红富士若以下不作特殊说明，皆同）上市时，收购价格高开低走，单边下滑，从2019年10月11日开秤价格6.41元/公斤，一直下降到12月10日收尾价格4.48元/公斤，全国收购均价较2018产季下降27.4%。
全国批发均价（2019年10月11日-9月29日）7.64元/公斤，同比下降29.4%。10月份苹果上市初期价格受2018产季减产影响价格高位运行，最高批发价格是10月11日9.25元/公斤，进入11月份后价格逐渐走低，基本维持在7.00-8.00元/公斤左右，没有出现大幅波动的情况，虽然有小幅波动但在合理区间。
4.市场销售情况
2019产季苹果恢复性增产，市场供应总量充足。整体销售进度缓慢，销售市场清淡，假日带动效应不明显，旺季不旺，整个产季没有出现库存果大量出货的局面，价格不温不火。春节期间受疫情影响，全国基本处于停工状态，苹果市场走量少，失去黄金销售期，导致苹果销售整体进度放缓；进入三月底随着疫情的缓解全国各地陆续复工，苹果销售市场逐步恢复，销售压力大；四月份全国苹果销售基本恢复正常，各地加快销售，价格低位平稳运行，五月份全国苹果出货速度加快，部分产区果农自存果接近尾声货源减少，带动了全国苹果批发价格回暖，出现小幅反弹，但受疫情影响消费回升速度慢，价格无法在高位支撑。六、七月份随着时令水果逐渐上市，对苹果的销售也产生了影响，价格大幅回落。八月份早熟苹果陆续上市对库存苹果销售产生了一定的压力。
5.出口情况
2019年全国苹果出口总体效益较好，但是出口总量有所减少。2019产季苹果出口总量97.13万吨，比上一年下降25.62万吨，同比下降20.87%，出口额12.62亿美金，同比下降12.62%，单价1285美元/吨，单价同比上升10.6%。
2020年受疫情影响，苹果价格低，出口成本有优势和竞争力提高，1-8月中国鲜苹果出口总量56万吨，出口金额7.26亿美元，平均单价1297.07美元/吨。出口量同比增加34.8%，出口金额增加31.7%，平均单价降低2.3%。
二、2020产季产量及价格预测
1.2020产季总产量预测
由于倒春寒和冰雹影响对2020产季苹果产量带来一定影响。受灾呈点状、片状分布，山地、塬上好于川地和平地，未造成大面积区域性灾害，受灾程度西北产区重于中东部地区。
陕西省花期提前，遭遇倒春寒影响，全省遭遇一定程度冻害，对产量造成一定程度影响，但陕北地区新增挂果面积十万亩以上，预计全省减产不到10%；甘肃冻害影响较重，全省呈减产趋势。特别是庆阳受灾严重，预计产量降低30%左右，平凉静宁产区减产30%，极个别地方减产50%，其他产区影响不大；天水市局部受到霜冻、冰雹灾害。由于甘肃产区部分新增果园坐果，部分冲抵减产数量，全省减产20%左右。山西产区局部受灾严重，预计减产10%左右。
山东产区花期气象条件较好，除少部分区域因遭受冰雹灾害质量影响较大外，产量影响不大。预计今年山东苹果产量比去年增产10%；河南前期干旱，夏季雨水充足，无严重自然灾害，预计比上一年增产15%-20%；河北产区未受到霜冻普遍影响，预计增产20%左右；辽宁等地冻害、冰雹影响有限，预计比上一年小幅度增长或者持平。新疆产区受自然灾害影响较小，开花期气候条件好，雨水足，坐果多,预计小幅增产。云南、江苏、四川等地平稳增产。
综合来看全国苹果总产量较上一年有一定程度的减少，但减少幅度有限，仍将保持在4200万吨左右，全国市场苹果供应总量充足。由于全年雨水足，阴雨天较常年偏多，东部地区造成虎斑病较多，优质果率、好果率较上年明显偏低。
2.2020产季价格趋势
从早熟品种的销售情况来看，早熟苹果销售相对顺畅。嘎啦、红将军不同产区、不同品质价格均有不同，整体价格较去年偏低，个别地区价格提高。陕西70mm以上纸袋苹果均价：嘎啦、秦阳、早熟富士收购均价分别为2.2元/公斤、2.5元/公斤、2.0-3.0元/公斤左右，总体比去年下滑0.5元/斤；山东栖霞早、中熟果价均低于2019年价格，红将军80mm以上一二级果开秤均价为2.5-2.8元/公斤左右，较去年下降20%；山西临猗早熟品种1.5-1.7元/公斤，同比增长30%-50%，山西吉县早熟品种嘎啦、红将军等价格在2.5元/斤左右，高于往年。
目前山东库存富士销售尚未全部结束，新旧富士销售重叠。综合各种因素，2020产季红富士苹果（80#二级以上套纸袋红富士）收购价格区域性价格差异明显、减产严重地区价格高于往年，增产地区价格低于往年，全国总体收购价格将与去年持平或者略有下降，开秤均价6元/公斤左右。受不利气候影响优质果率下降，优质优价、低质低价的差距进一步扩大。优质果价格仍有一定的上涨空间，低质果价格下降可能较大，存在积压滞销风险。另外，据了解苹果汁加工果收购价格在500元/吨左右，最低下降到350元/吨，是近年来最低的，加工果价格也一定程度上影响鲜食果的价格。
三、做好2020产季苹果收购和经营的建议
随着我国疫情防控取得重大战略成果，经济运行复苏态势明显，在做好常态化防控的同时，要积极稳妥做好苹果经营和销售工作，加强产销对接，努力开拓市场，尽量把苹果收上来，卖出去，卖出合理价格，确保果农增收，助力脱贫攻坚。
（一）把握形势，理性经营控制风险
认清2020产季的生产形势，加强信息交流。尽管今年苹果产量有所下降，但苹果供应总量有余，结构性矛盾突出的局面未改变。个别地区出现高价收购是为国庆、中秋双节市场准备货源，也是为了抢占高质量资源，随着红富士大量集中上市，价格将理性回落。上一产季大部分果商高价收购，低价出售，亏损严重，今年收储的积极性和意愿不高，资金压力较大，处于谨慎观望心态。广大果农要有合理的价格预期，不惜售，不待价而沽，随行就市，顺势销售，落袋为安，避免造成积压和损失；广大经销商在把握市场走势的基础上理性收储，薄利多销，快进快出，按质论价，不抬价抢购，不压级压价，不恶性竞争，有效控制风险。
（二）适应后疫情时代的消费需求
疫情冲击了供给和需求，短时间内供给可以恢复，但是需求的复苏还需要一段时间。2020产季苹果供应量充足，国内消费增幅有限，消费者整体购买能力降低，新苹果上市后销售压力较大，好吃不贵、性价比高的苹果会在市场上受欢迎,并且受这次疫情影响，广大消费者对身体健康和生活品质更加重视，认识到水果的营养价值，有利于提高免疫力，增强抵抗力，以果品为主的绿色、营养、优质、品牌水果的市场需求将会越来越大。要根据消费者的需求合理定价，积极稳妥推进苹果销售。
（三）精准定位，满足不同层次消费需求
我国拥有4亿中等收入群体，市场潜力和消费需求空间巨大，同时也拥有6亿中低收入群体，消费分级趋势越来越明显。不同企业、不同质量、不同品牌水果要精准定位消费群体，满足不同层次的不同消费需求，既要满足高收入人群对品质、口感、特色、安全和品牌的要求，也要满足低收入人群对果品性价比的要求。果农要做好分级，按照等级和规格进行销售，通过高质量获得高收益。
（四）利用新业态、新模式扩大苹果销售
疫情对果品的影响对传统的批发市场、连锁超市造成了一定的影响，但是促进了电商的爆发式增长，特别是电商快速迭代。要大力发展生鲜电商、农村电商、社交电商，发展网上下单无接触配送上门、云营销、云代言、云宣传、云对接，开展视频营销、网红直播带货等新形式、促进产销衔接，加大销售和宣传的力度，全方面开拓市场。
（五）积极拓展国际销售市场
目前我国疫情防控率先取得战略成果，中国出口的食品相对安全，对于苹果出口企业来说利好，出口企业要抓住机会，大力开拓国际销售渠道，减轻国内库存和销售压力。
（六）着力国内大循环，高质量扩大内需
当前我国发展面临的国内外环境发生深刻复杂的变化。党中央提出要加快形成以内循环为主，国内国外两个循环相互促进的新发展格局。推动国内大循环必须坚持供给侧结构性改革这一主线，要紧紧抓住扩大内需这一战略基点，苹果产业要抓住这一战略机遇，提高供给质量，扩大有效供给，以新供给满足新的需求，建立新的供需均衡，推动苹果产业高质量发展。同时主产区政府和有关部门、行业组织要积极主动担当作为，搭建产销对接平台，组织开展产销对接活动，加强品牌宣传推广力度，优化苹果经营环境和条件。
来自：中国果品网